お菓子の正しい鮮度保持剤の選び方・保管方法をご存知ですか？

包装容器の中を脱酸素状態（酸素濃度0.1%以下が維持されている状態）にすることによって酸化を 防ぎ、ビタミンや油脂の変質、風味の変化や変色を抑えます。また、カビや細菌の増殖を抑制、害虫 を死滅させる役割があり、食品の美味しさや鮮度を保てます。

●KOP/PE、KONY/PE、バリアナイロン/PE、KPET/PE、OPP/EVOH/PE、PET/AL/PE、AL蒸着PET/PEなど

脱酸素剤を封入する場合、バリア性の高い包装材料を選んでいただくことが前提です。酸素が透過しやすい包装材料を使用すると、脱酸素剤の効果が期待できません。

●容器内の空気量または酸素量（空気量×0.21）に応じたサイズを選びます。

※商品によって算出時に基準となる値が異なりますのでご注意ください。

●食品の水分量や用途から、最適なタイプの選定が必要。

●バリア性のある脱酸素剤対応の袋をご使用ください。

●必ずシール機を使用し、袋を完全密封してください。

●シール幅10mm以上、両面加熱タイプを推奨しております。

●脱酸素剤（エージレス®）が熱くなることがありますが開封の際、中のエージレス®が空気（酸素）に触れて発熱する場合が脱酸素剤は酸素吸収をすると熱くなりますが心配ありません、また、一般的にやけどをしたり、火事になったりするような発熱量ではありませんのでご安心ください。

乾燥剤は空気中の水分を吸収することで、食品が湿るのを防ぎます。

使用にあたっては対応した袋が必要です。乾燥剤は大きく分けると「化学的乾燥剤」と「物理的乾燥剤」の2つのタイプがあり、前者（石灰）は化学反応により、水と化合することで吸湿し、後者（シリカゲル、 シートドライヤー）は毛細孔に水蒸気を吸着します。吸湿量が多く、吸湿スピードが速いのは石灰で すが、このタイプは吸湿すると発熱するので、取り扱いには注意が必要です。

●【石灰の場合】食品の重量(g)÷10

●【シリカゲルの場合】食品の重量(g)÷20

●【シートドライヤーの場合】食品の重量(g)÷1.5＝シートドライヤーの面積(cm²)

●CPP/CPP、バリアOP/CP、バリアPET/CP、PET/AL/PEなど

●乾燥剤はそのまま放置すると、空気中の水蒸気を吸収して乾燥能力が低下します。

●15℃以下で、日の当たらない湿度の低い場所で保管してください。

●使い残しがある場合、保存用の密閉ボトルで保管してください。また、乾燥剤の入っていたポリ袋の口を輪ゴム等でしっかり塞いで水蒸気が入らないようにしても問題ありません。

●自動投入機で投入する場合はバラタイプではなく連結タイプの使用となります。製品により連結タイプが無い場合も御座いますのでご注意ください。

●包装形態により使用できる種類が変わってきます。ご希望の包装に合わせて選定をお願いします。

●主な適正食品以外の使用例として、チョコレートやシリアルでも使用される場合があります。

食品の重量(g)÷20

食品の重量(g)÷1.5＝シートドライヤーの面積（cm²）

乾燥剤は水蒸気を吸着することにより、包装内の湿度を低く保ち、食品が湿るのを防ぎます。脱酸素剤は酸素を吸収することにより、食品の酸化・変色やカビの発生を防ぎます。食品の持つ性質や保存の目的により両者を使い分けます。下記に代表的使用例を示します。